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Elaboration des menus avec une diététicienne-nutritionniste

Par admin lakanal, publié le mercredi 7 septembre 2022 12:34 - Mis à jour le mercredi 7 septembre 2022 12:34

Découvrez comment sont élaborés les menus du service de restauration

Elaboration des menus : une diététicienne-nutritionniste est chargée d'accompagner l'équipe de restauration et de garantir le respect des règles d'équilibre alimentaire des repas servis, conformément à la règlementation. Ce contrôle porte notamment sur la variété alimentaire, les grammages, la fréquence de certains aliments, une limitation pour les sucres, graisses et produits frits.